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|債務協商機制Jose Cau是米其林一星主廚,一道「鱸魚鑲羊肚菌菇佐甜薯」充分展現法式料理的慢工出細活,填塞在鱸魚內的餡料絲毫不馬虎,加入雞胸、羊肚菌菇及蛋白等使其口感更滑順,裝飾上更大膽的使用墨魚汁加入麵粉,使用熱鍋煎至薄脆如同網狀。李怡君表示,已極力爭取Chef Jose常駐在校,讓學生得以跟米其林大師學習,可望5月正式聘入高餐藍帶。高餐藍帶正規課程的開課月份,分別是1月、4月、7月、10月,洽詢電話07-8010909。
高餐藍帶邀米其林一星主廚與歐洲杯甜點冠軍,示範精湛廚藝。記者徐如宜/攝影
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米其林一星的主廚Chef Jose Cau端出「鱸魚鑲羊肚菌菇佐甜薯」,令人垂涎。記者徐如宜/攝影
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米其林一星主廚與歐洲杯甜點冠軍難得同台,藍帶學員及校友趕緊筆記、拍照。記者徐如宜/攝影
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高餐藍帶邀請米其林一星的主廚Chef Jose Cau(右),與獲得歐洲盃甜點冠軍的主廚Chef Nicolas Belorgey(左),同台示範展演。記者徐如宜/攝影
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高餐藍帶邀請米其林一星的主廚Chef Jose Cau(右),與獲得歐洲盃甜點冠軍的主廚Chef Nicolas Belorgey(左),同台示範展演。記者徐如宜/攝影
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歐洲杯甜點冠軍Nicolas Belorgey,運用噴槍的噴糖繪,噴出尼莫糖藝造型。記者徐如宜/攝影
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這次示範的就是此階段的高階廚藝課程技巧。Nicolas Belorgey曾獲歐洲杯甜點冠軍,他表示,「糖藝」是種耗時的甜點創作,也是藍帶甜點班學生的課程之一,創作者會透過糖在高溫時的延展性,透過拉、吹後變換出不同的造型,需要相當的經驗和技術,一件糖藝作品有時必須耗時幾天或甚至一周才能完成。

高餐藍帶總經理李怡君表示,高餐藍帶廚房設備耗資5千萬打造,課程也與全球藍帶校區課程同步。正規課程分為料理及|高雄房屋二胎|青年成家貸款試算|個人信貸評級|內政部青年首次購屋優惠房貸2017a|軍公教貸款試算>|新竹小額借款甜點兩大系統,總學程為15個月,包含9個月的技術實作課程,及6個月的高階廚藝及管理課程,結業後可取得「藍帶國際頂極廚藝證書」,在藍帶的證書分類中是|車貸遲繳較高級的證書。其中後6個月的課程為高餐藍帶的特色課程,|勞工貸款條件|各家銀行信用貸款利率比較

他先示範如何拉製糖緞帶,在糖加熱極短的時間內透過大手一拉,如同魔術師|個人小額貸款般變出一條多采且光亮無比的糖緞帶,並且透過再次加熱折成想要的波浪造型,並運用噴槍的噴糖繪,噴出尼莫和多莉糖藝造型。|代書信貸20萬|債務整合手續費

Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院今|急需現金周轉|代辦貸款公司|房屋轉增貸銀行 期數|民間貸款利率天在高餐藍帶,安排自營法式餐廳得到米其林一星的主廚Chef Jose Cau,與獲得歐洲盃甜點冠軍的主廚Chef Nicolas Belorgey同台示範展演。前者秀了一手「鱸魚鑲羊肚菌菇佐甜薯」,後者帶來拉糖藝術作品,廚藝大師展現精湛料理功|債務整合推薦力,台下學員勤作筆記。

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